Recette de friandise crémeuse (“Churu“ maison)
Ces friandises liquides sont une alternative aux friandises type “Churu” et une excellente option pour étaler sur un tapis de léchage ou comme récompense de haute valeur qui reste faible en calories. (On vous voit, les knakis et autres emmental, vous avez beau être pratiques et appétents, vous faites vite grossir)
À 5kcal par portion environ elles sont parfaites pour un chien ou un chat sujet au surpoids, pour le medical training, pour remplir les tapis de léchage… et à environ 30 centimes les 9 portions, elles sont beaucoup plus économiques que les churu (3,50€ les 4 tubes en moyenne).
Temps total : 10 minutes
Matériel
-une petite casserole avec un couvercle
-un mixeur plongeant assez puissant ou un blender
Ingrédients pour un “churu” au poulet
pour environ 9 portions taille “petite patte”
-30g de blanc de poulet cru
-1,5g de fécule de tapioca (environ 1 cuillère à café rase)
-70ml d’eau pour la cuisson + 2 cuillères à soupe pour diluer le tapioca
Méthode
· Commencez par peser vos ingrédients, vous pouvez peser la viande et l’eau directement dans la casserole, mais mettez le tapioca à part
·Ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau froide à la fécule de tapioca
·Mettez la casserole couverte avec le poulet et l’eau sur feu moyen, quand l’eau commence à frémir baissez le feu et laissez cuire pendant 5 minutes
·Après les 5 minutes de cuisson, vérifiez que votre poulet est cuit en le coupant en deux, si c’est le cas vous pouvez l’ajouter avec son eau de cuisson dans le bol d’un mixeur plongeant ou de votre blender
·Mixez le poulet cuit avec l’eau jusqu’à obtenir un liquide le plus lisse possible
·Remettez le liquide dans votre casserole, ajoutez la fécule de tapioca bien diluée avec l’eau
·Remettez la casserole à feu doux en mélangeant jusqu’à épaississement (30 secondes - 1 minute)
·C’est prêt ! Vous pouvez soit le conserver filmé au frigo soit le mettre dans un bac à glaçons pour le congeler en portions. Pour le décongeler il suffit de mettre une portion au frigo pendant 1h ou 2, et bien le mélanger pour retrouver la texture initiale avant de servir.
J’utilise personnellement une seringue sans aiguille pour m’en servir de friandise d’entrainement, ce qui permet de remplacer le format tube du commerce.
Notes et substitutions
-Vous pouvez remplacer le poulet par une autre viande maigre (filet de dinde, boeuf maigre, pintade, canard sans peau, lapin…) ou pourquoi pas faire 25g de viande et 5g de produits de la mer comme des pétoncles, des moules, du saumon, de la truite… Soyez créatifs ! Évitez juste les abats comme le foie qui sont trop riches pour être utilisés en friandises.
-Vous pouvez ajouter 10g de légumes tel que du potiron, de la carotte, de la courgette… qui cuiront en même temps que votre viande, ou alors des fruits crus comme quelques myrtilles, quelques mûres ou une fraise au moment de mixer
-J’ai choisi la fécule de tapioca car elle ne change pas de texture à la décongélation, mais vous pouvez prendre de la fécule de maïs ou de pomme de terre si vous ne comptez pas congeler vos friandises
